3月25日 我的咖啡馆

遇见一个咖啡的初尝者晃晃悠悠走进门，对侍者说“一杯咖啡”，然后鲸吞牛饮地几口灌下，付了钱，然后离开。对于真正的咖啡鉴赏家和品位者，这种行为简直是暴殄天物，对咖啡馆的艺术毫无感觉的人才可能这么快餐化的对待咖啡。

对于真正的咖啡老饕，咖啡馆就是一种生活方式，是除了找到吃的喝的温饱之外所有享受所在，咖啡馆是生命的绿洲，是生活的方式。

首先，没有一个咖啡老饕会把咖啡馆视为一天生活的中转站。咖啡馆不是你奔向某项娱乐活动中间的一个休息站，咖啡馆就是娱乐的全部。而且在一个适合的咖啡馆，你经常会说自己的故事，对着不同的陌生人。

对于一个老饕而言，对侍者说“一杯咖啡”简直就是不可容忍的常识错误，这会让侍者为难，这和在罗马说“要一个加蛋面点”，在慕尼黑说“要一杯啤酒”，在巴黎说“要一杯酒”一样让人为难。咖啡在鉴赏者心中，没有所谓的“定食”，你必须要根据自己的喜好，仔细的告诉侍者要怎样的咖啡，加怎样的佐料，几份火候，多少冰块。否者侍者会对你眨眨眼，嘴边露出狡黠的微笑，顿时就知道你是个外行。

一个银色的浅盘，一个小勺，一杯意味着愉悦生活的咖啡端了上来。这一小杯水是一个小小的标志，意味着咖啡馆欢迎你的逗留，即使啜饮完咖啡后，你仍可以待下去，只要你喜欢……